ベーグル

ベーグルを焼くのは２回めです。
前はバナナ酵母がまだ上手く出来た頃に一度作りました。
生地はきな粉を入れました。

今回はプレーンなベーグルと、中にレーズンを入れたものを３つずつ。

前にやりにくかった手順をスムーズに出来るように調べておいたので、割と手際よく出来ました。

焼く前に片面３０秒ずつ沸騰直前のお湯で茹でて（ケトリングというらしいです）、茹で上がったら即！焼かないとしわしわになるそうなので、手際が命！という感じですね。