ベーグル

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ベーグルを焼くのは2回めです。
前はバナナ酵母がまだ上手く出来た頃に一度作りました。
生地はきな粉を入れました。

今回はプレーンなベーグルと、中にレーズンを入れたものを3つずつ。

前にやりにくかった手順をスムーズに出来るように調べておいたので、割と手際よく出来ました。

焼く前に片面30秒ずつ沸騰直前のお湯で茹でて(ケトリングというらしいです)、茹で上がったら即!焼かないとしわしわになるそうなので、手際が命!という感じですね。

 

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